Matcha Tee

Matcha Tee Pulver – Das grüne Gold Japans

Matcha ist eine traditionell japanische Art von grünem Tee. Es handelt sich dabei um jenen Tee der bei der klassischen japanischen Teezeremonie zum Einsatz kommt. Der Name des Tees bedeutet so viel wie gemahlener Tee. Das besondere am Matcha Tee Pulver ist nämlich, dass die Teeblätter nicht im Ganzen übergossen werden, sondern in pulverisierter Form mit Wasser vermischt und aufgeschäumt werden.

Der überwiegende Teil der Matchaproduktion findet immer noch in Japan statt, aber aufgrund der wachsenden Beliebtheit des Tees und der steigenden Nachfrage wird Matcha mittlerweile auch in anderen Teeanbaugebieten, wie etwa China und Korea angebaut und hergestellt. Bei der Teesorte, die für die Weiterverarbeitung zu Matcha verwendet wird handelt es sich um Schattentee. Schattentee, in Japan Gyokuro genannt, ist besonders hochwertiger grüner Tee, der über einen gewissen Zeitraum beschattet wird und somit viele Inhaltsstoffe in den Blättern erhalten bleiben. Nach der Ernte des Schattentees werden die Blätter in großen Steinmühlen zu einem Pulver gemahlen und danach sofort verpackt. Da das Aroma schnell verfliegt, wird er meist vakuum-verpackt und sollte nach dem Öffnen einer Packung möglichst innerhalb eines Monats verbraucht werden. Die ideale Lagerung des Tees findet im Kühlschrank statt.

Matcha Tee

Zubereitung von Matcha Tee

Für die Zubereitung von Matcha Tee Pulver wird etwas Matchapulver in eine Schale gegeben, mit Wasser vermengt und mit einem Schlagbesen aufgeschlagen. Bei der traditionellen Methode handelt es sich dabei um einen speziellen Bambusbesen, die mittlerweile auch in den meisten Teefachgeschäften erhältlich sind. Für den alltäglichen Gebrauch kann man den Matcha Tee aber genauso mit einem herkömmlichen Milchaufschäumer schlagen. Beim Aufschlagen des Matchas entsteht ein dicker Schaum mit intensiv leuchtender grüner Farbe. Auch der Geruch von frisch zubereitetem Matcha Tee ist unvergleichlich und ein Genuss für sich. Je nach Geschmack kann anhand der Pulver- und Wassermenge die Stärke des Tees selbst reguliert werden. Als Alternative zur traditionellen Methode, bei der der Tee pur getrunken wird gibt es auch die Möglichkeit den Tee mit warmer Soja- oder Kuhmilch vermischt zu trinken. Diese Kreation nennt sich Matcha-Latte und ist auf dem besten Weg zum Kultgetränk. Neben der Möglichkeit den Matcha Tee zu trinken gibt es auch verschiedene Möglichkeiten das Teepulver zum Kochen und Backen zu verwenden. Gibt man beispielsweise etwas Matchpulver in das Wasser zum Reiskochen, so erhält der Reise eine schöne grüne Farbe und eine leichte Grünteenote. Auch bei Backen von Kuchen, Keksen oder Torten kann man das Teepulver sowohl für Farbe und Geschmacksessenz verwenden.

Die gesundheitlichen Auswirkungen die Matcha Tee Pulver zu bieten hat sind in etwa dieselben wie die jedes Grüntees, nur in viel stärkerem Ausmaß. Da beim Trinken von Matcha Tee im Unterschied zu anderen Grünteesorten das ganze Blatt getrunken wird und nicht nur eine Extraktion davon, nimmt man wirklich alle Inhaltstoffe des Tees zu sich. Ein regelmäßiger Konsum von Matcha Tee trägt daher nachweislich zu einem gesunden Lebensstil bei. Er ist reich an Antioxidantien, beugt laut Studien viele Arten von Krebs vor und regt den Stoffwechsel an. Darüber hinaus verhilft er aufgrund seines Koffeingehaltes zu einer Steigerung der Konzentrations- und Leistungsfähigkeit. Im Gegensatz zu Kaffee wirkt das enthaltene Koffein allerdings nicht sofort, sondern wesentlich langsamer und über einen längeren Zeitraum hinweg, da das Koffein im Matcha an einen Stoff gebunden ist, der erst im Darm zersetzt werden muss. Dadurch wird kontinuierlich Koffein frei und führt zu einem angenehm wachen Zustand über mehrere Stunden hinweg. Im folgenden Video bekommen Sie weitere wertvolle informationen zum Matcha Tee Pulver.

 

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